Suka menyantap hidangan ikan laut? Good for you! Pasalnya, ikan-ikan laut yang segar memiliki manfaat lebih besa daripada ikan kalengan. Ikan laut mengandung asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan, terutama jantung.
Ikan laut seperti tuna misalnya, juga memiliki kandungan lemak dan kolestrol yang lebih rendah dibanding sumber protein hewani lainnya seperti daging sapi, daging ayam, daging kambing, dah daging bebek.
Berikut beberapa ikan laut yang populer di kawasan Nusantara :
- Tuna
Bagiam dada dan perut ikan tuna adalah bagian yang terbaik. Karena rasa asli dagingnya sudah enak, sebaiknya ikan tuna tidak perlu dimasak terlalu matang atau diberi terlalu banyak bumbu. Dibuat sashimi atau dimasak dengan sedikiy minyak zaitun pun dagingnya sudah terasa enak.
- Kerapu (Grouper)
Daging ikan kerapu sangat lembut dengan rasa gurih yang sekaligus manis. Karena itu kerapu enak bila dikukus, dibuat sup atau kuah asam. Bonus lain adalah kandungan gizi ikan kerapu yang sangat tinggi sehingga cocok untuk kita kalau sedang berusaha mengurangi makanan yang berlemak.
-Tenggiri (Mackerel)
Banyak ditemukan di lautan tropis dan subtropis. Karena rasanya yang enak dan gurih, ikan tenggiri sangat populer. Di banyak negara, tenggiri diperdagangkan dalam bentuk segar. Namun di Indonesia dan negara Asia Tenggara lain, tenggiri kerap diolah lagi menjadi kerupuk atau siomay.
- Baronang (Rabitfish)
Jenis ikan baronang yang banyak ditemui diperairan Indonesia adalah Baronang Susu, Baroneng Tompel, dan Batonang Angin. Bentuknya pipih membuat ikan ini cepat matang saat digoreng atau dibakar. Biar tambah maknyus, cocol dengan bumbu kecap, bumbu merah, atau sambal terasi.
- Kakap (Snaper)
Jenis ikan kakap yang banyak ditemui di Indonesia adalah kakap merah untuk diolah dengan cara digoreng, dibumbu kuning, atau dibuat sup. Orang Indonesia, khususnya yang berasal dari Pulau Sumatera dan sekitarnya, gemar melahap olahan kepala ikan kakap dengan kuah kaya rempah (gulai).
Tips memilih ikan sehat! :
Ikan laut yang segar harus memiliki ciri-ciri berikut.
- Mata cembung dan tampak jernih (kornea bening, pupil hitam).
-Insang berwarna merah cerah.
-Sisik tampak mengilap dan masih melekat kuat di tubuh ikan
-Daging tidak berwarna pucat, dan terasa kenyal/elastis saat ditekan.
-Tidak berlendir dan tidak berbau busuk/bau lain yang menyengat.
Itu dia makanan laut sehat yang bergizi, ikan, guys. Sudah tau kan ikan itu gizinya besar sekali?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar